Congelar leite é uma solução prática para evitar desperdícios e prolongar a sua validade. Mas será que é seguro? E o sabor ou a qualidade ficam comprometidos? A resposta é simples: sim, é possível congelar leite, desde que sejam seguidos alguns cuidados.
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Especialistas garantem que o congelamento não torna o leite impróprio para consumo. No entanto, o processo pode provocar alterações na textura. Como o leite é maioritariamente composto por água, esta expande ao congelar, podendo causar alguma separação dos seus componentes.
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Depois de descongelado, é comum que apresente um aspeto mais aguado ou ligeiramente granuloso. Ainda assim, isso não significa que esteja estragado. Basta agitar bem antes de consumir.
O leite pode manter-se congelado durante vários meses. Ainda assim, para garantir melhor qualidade e sabor, recomenda-se que seja consumido no prazo de um a três meses após a congelação.
Para evitar problemas, deve Deixar algum espaço no recipiente, já que o líquido expande; usar embalagens adequadas para congelador; identificar com a data de congelação; dividir em pequenas porções, se preferir descongelar apenas a quantidade necessária.
O ideal é colocar o leite no frigorífico e deixar descongelar lentamente. Este processo pode demorar várias horas ou até um dia, dependendo da quantidade. Após descongelado, deve ser mantido refrigerado e consumido dentro de poucos dias.
Embora possa ser consumido normalmente após ser bem agitado, o leite congelado é especialmente indicado para uso em receitas, como bolos, molhos, sopas ou batidos, onde eventuais alterações de textura passam despercebidas.
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