Em mais uma edição da Bolsa de Turismo de Lisboa, Luísa Barbosa marcou presença como madrinha das Terras da Chanfana, que abrangem quatro territórios: Miranda do Corvo, Penela, Lousã e Vila Nova de Poiares.
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Luísa recordou o início do seu vínculo com a região: “Eu acho que comecei como madrinha desde que estava grávida. A minha filha tem sete anos, portanto é quase como se ela tivesse a mesma idade do meu papel como madrinha”.
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Sobre o prato símbolo da região, a chanfana, Luísa revelou que já participou na confeção: “Já ajudei a minha mãe. Para mim, chanfana é cabra velha. Já tive esta discussão com alguns chefes em Portugal que tentam fazer chanfana de javali. Não, chamem-lhe outra coisa, amigos. Se é javali, não é chanfana”. E sobre o segredo da receita, acrescentou: “Para mim, o que leva… é o forno a lenha. Faz toda a diferença”.
A união entre os quatro municípios tem como foco a promoção da cultura e da tradição gastronómica locais. “Genuína e acho que fizeram uma coisa incrível, que foi ser capazes de se unir em torno de uma cultura e de uma tradição comum, neste caso cultura gastronómica”, explicou Luísa Barbosa.
Sublinhou que a união de municípios para promover os seus melhores produtos serve de exemplo: “É muito importante dar o exemplo e mostrar aquilo que é possível quando, em vez de estar em competição, municípios se juntam.”
(em atualização)
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