Se tem o hábito de aquecer leite ou outros alimentos no micro-ondas ao pequeno-almoço, saiba que esta prática pode trazer riscos sérios à saúde. Especialistas alertam que existem formas mais seguras de o fazer, evitando acidentes e intoxicações alimentares.
O Gotowanie destaca que o micro-ondas não aquece os líquidos de forma uniforme. “Água ou leite podem atingir temperaturas muito elevadas sem apresentar sinais visíveis de ebulição”, explicam. Isto significa que, ao colocar apenas uma colher ou um saco de chá no líquido, este pode ferver violentamente, provocando queimaduras nas mãos, braços ou rosto.
Além disso, ao aquecer leite no micro-ondas, forma-se uma película na superfície e existem zonas mais quentes do que outras. “Ao preparar leite para bebés ou pessoas sensíveis, as temperaturas irregulares podem causar queimaduras e não garantem a eliminação adequada de bactérias”, alerta o website.
PUBLICIDADE
PUBLICIDADE
Para quem insiste em usar o micro-ondas, Gotowanie sugere algumas precauções: fazer ciclos curtos, de 20 a 30 segundos, mexendo o líquido a cada pausa; usar recipientes mais largos; colocar um palito de madeira no interior para evitar fervura violenta.
Para quantidades maiores, o método mais seguro continua a ser a panela no fogão, garantindo aquecimento uniforme.
Segundo a nutricionista Carolina Quintans, citada pelo jornal Metrópoles, o micro-ondas pode aquecer alimentos de forma desigual, favorecendo o crescimento de micro-organismos e a produção de toxinas resistentes ao calor, o que aumenta o risco de intoxicações alimentares.
O nutricionista Lucas Felisberto reforça que o método mais seguro é aquele que aquece os alimentos de forma homogénea, mexendo constantemente, como acontece na panela.
Os quatro alimentos que não deve reaquecer no micro-ondas são:
- Arroz – pode conter Bacillus cereus, uma bactéria cujas toxinas resistem ao calor.
- Ovo – o reaquecimento pode não eliminar Salmonella, principalmente em omeletes ou quiches.
- Frango – se não atingir 74ºC internamente, pode estar contaminado com Salmonella.
- Batata – deixada à temperatura ambiente por mais de duas horas, pode desenvolver Clostridium botulinum, bactéria causadora de botulismo.
Atenção a estes cuidados para evitar queimaduras e intoxicações: quando possível, prefira métodos tradicionais de aquecimento e mexa sempre os alimentos para garantir segurança e sabor.
