Pizzeria Gusto Pizza abre domingo 18 de janeiro no Instituto Justiça e Paz, com forno à vista, ingredientes italianos e esplanada com vista sobre Coimbra.
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O espaço de restauração do Instituto Justiça e Paz, situado na Alta Universitária, em Coimbra, vai reforçar a sua oferta gastronómica com a abertura da Pizzeria Gusto Pizza, um novo conceito dedicado à pizza artesanal italiana, com forno à vista e confeção ao vivo.
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A pizzeria nasce de uma parceria entre o Grupo Trovador, responsável pela exploração do espaço de cafetaria e self-service no edifício, e a Gusto Pizza, pizzeria de referência na Figueira da Foz, liderado pelo empresário Alex, conhecido pelo seu trabalho com ingredientes italianos certificados e propostas diferenciadoras.
“Temos um produto muito reconhecido na Figueira da Foz e também por muitos clientes de Coimbra que, durante o Verão, nos procuram. Esta parceria com o Grupo Trovador vai permitir trazer as nossas pizzas para Coimbra e assim aumentar a nossa capacidade”, refere Alex.
A Pizzeria Gusto Pizza funcionará com forno à vista e preparação das pizzas ao vivo, valorizando a experiência gastronómica e aproximando o cliente do processo artesanal.
Os produtos utilizados na confeção — desde as farinhas até aos ingredientes do recheio — são exclusivamente importados de Itália, garantindo uma proposta autêntica e fiel à tradição transalpina.
“As nossas pizzas são de massa fina, crocante e muito leves. Temos desde clássicos como Margherita, Diavola e Funghi até combinações mais arrojadas”, acrescenta Alex.
Entre as propostas de assinatura destacam-se as pizzas de base branca, como a Bologna, com crumble de pistácio e mortadela italiana DOP, e a Culatta di Parma, com DOP de 24 meses de cura e tomate confitado.
Além das pizzas, a oferta inclui ainda focaccia, calzone e saltimbocca (sandes italianas), com ingredientes frescos e selecionados.
Clique nas imagens e conheça algumas das pizzas servidas no Gusto Pizza da Figueira da Foz
Para a administração do Grupo Trovador, esta parceria representa um passo estratégico para diversificar a oferta do espaço e valorizar um local emblemático da Alta de Coimbra.
“Queremos complementar a oferta de cafetaria e refeições que atualmente disponibilizamos no Trovador Caffé com verdadeiras pizzas italianas, reforçando a atratividade deste espaço — não só para a comunidade académica, mas também para os milhares de turistas que visitam diariamente a Universidade”, refere a administração do Grupo Trovador.
Para o Padre Nuno Fileno, Diretor do Instituto Justiça e Paz, a abertura desta pizzeria constitui também um contributo para a valorização do Instituto e para a sua ligação à cidade.
“A abertura da Gusto Pizza Coimbra representa uma oportunidade para elevar significativamente a qualidade da oferta disponibilizada aos nossos visitantes, com particular foco na comunidade académica. Queremos que o Instituto seja cada vez mais uma casa aberta à cidade, capaz de acolher também novos públicos e reforçar a sua missão através do encontro entre património, cultura e experiência”, afirma Padre Nuno Fileno.
Com uma localização privilegiada, com vista sobre o rio Mondego e o Jardim Botânico, este novo serviço integra-se naturalmente na dinâmica da Alta Universitária e entrará, com rapidez, na rota das melhores ofertas gastronómicas do género em Coimbra.
A Pizzeria Gusto Pizza abre ao público no domingo, 18 de janeiro à hora de almoço. Vai funcionar de terça-feira a domingo entre as 12:00 e as 15:00 e de quarta-feira a sábado entre 19:00 e as 23:00. O dia de descanso é segunda-feira.
O serviço de takeaway está disponível durante a semana e ao domingo à noite (via plataformas).
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