Um novo estudo de grande dimensão, publicado na revista Neurology, encontrou uma associação entre o consumo diário de queijo com elevado teor de gordura e um risco mais baixo de desenvolver demência ao longo da vida, mas os investigadores alertam que os resultados são complexos e não devem ser interpretados de forma simplista.
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O estudo acompanhou 27 670 adultos na Suécia durante cerca de 25 anos. Os participantes que consumiam pelo menos 50 gramas de queijo gordo por dia — o equivalente a cerca de duas fatias de queijo como cheddar ou gouda — mostraram um risco de demência reduzido em cerca de 13 % em comparação com aqueles que comiam menos de 15 gramas diários. Quando olharam especificamente para a demência vascular, um tipo associado a problemas circulatórios, a redução chegou a 29 %.
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Além do queijo, o consumo diário de pelo menos 20 gramas de natas com alto teor de gordura também foi associado a um risco mais baixo de demência (entre 16 % e 24 %), enquanto outros produtos lácteos — como leite com baixo ou alto teor de gordura, iogurte ou manteiga — não revelaram a mesma ligação.
No entanto, os autores sublinham que estes resultados não provam que comer queijo previne a demência. Pode tratar-se de uma correlação influenciada por outros hábitos de vida: no estudo, quem comia mais queijo tendia também a ter níveis mais elevados de educação, melhor saúde geral e menos fatores de risco para demência, como doenças cardiovasculares ou diabetes.
Os investigadores destacam ainda várias limitações: os dados sobre alimentação basearam-se em reportes feitos no início do estudo e podem não refletir alterações ao longo de décadas, e o facto de a investigação ter sido conduzida apenas na Suécia pode reduzir a aplicabilidade dos resultados noutros países com hábitos alimentares distintos.
Especialistas em nutrição defendem que estes resultados reforçam a ideia de que a saúde cerebral está ligada a padrões alimentares e estilos de vida globais, em vez de um único alimento isolado. Dietas equilibradas — como a mediterrânica — que incluem peixe, vegetais, frutas e laticínios em moderação continuam a ser recomendadas por profissionais de saúde.
Em suma: embora haja indícios de que certos queijos e natas com maior teor de gordura possam estar associados a um risco mais baixo de demência em estudos observacionais, não existe evidência conclusiva de que o queijo por si só previna a doença. A moderação e uma dieta saudável no seu conjunto permanecem essenciais.
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