Saúde
Estes tipos de pães podem parecer saudáveis mas aumentam o risco de diabetes
Imagem: depositphotos.com
O pão é um dos alimentos mais consumidos em Portugal, presente no pequeno-almoço, nos lanches e até a acompanhar o almoço e o jantar. Contudo, nem todos os pães vendidos como “integrais”, escuros ou com sementes são realmente benéficos para a saúde.
Segundo nutricionistas, muitos pães escuros são apenas versões de pão branco com corantes ou adição de malte, mantendo um índice glicémico elevado, o que faz com que o açúcar no sangue suba rapidamente após o consumo.
O pão é uma fonte de hidratos de carbono, transformados em glicose que fornece energia ao corpo. O problema está na velocidade de absorção. Hidratos simples: aumentam rapidamente o açúcar no sangue e hidratos complexos: libertam energia de forma lenta e controlada.
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Escolher o pão certo pode, por isso, fazer toda a diferença na saúde metabólica. Exemplos de pães que podem enganar, segundo o Leak:
Pão de forma escuro: muitas versões levam açúcar adicionado e farinha refinada.
Pão com sementes: as sementes ficam na crosta, mas a massa é branca.
Pão de centeio falso: a cor vem de malte ou caramelo, não do centeio integral.
Pão de mistura: pode conter apenas 10 a 20% de farinha integral.
Consumir pães de elevado índice glicémico pode aumentar o risco de diabetes tipo 2, provocar picos de energia seguidos de quebras, aumentando a fome, favorecer ganho de peso e agravar resistência à insulina em pessoas predispostas.
Um pão integral verdadeiro deve ser denso, pesado e com sabor intenso. Pães leves, fofos e de cor escura uniforme indicam farinhas refinadas e corantes.
Para diabéticos ou pessoas com pré-diabetes, os pães “enganadores” representam um risco maior devido aos picos de glicose. Mesmo para pessoas saudáveis, o consumo regular pode contribuir para resistência à insulina e aumento de peso.
Nem sempre o pão escuro é sinónimo de saúde. O segredo está na lista de ingredientes, não na cor. Escolher o pão certo pode ser um passo simples mas importante para manter uma alimentação equilibrada e controlar o açúcar no sangue.
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