Com a chegada do verão, os hábitos alimentares sofrem mudanças evidentes: as refeições pesadas e quentes dão lugar a saladas, sopas frias e frutas refrescantes. A razão para esta alteração não é apenas cultural ou de gosto — trata-se de uma resposta fisiológica do corpo humano às altas temperaturas.
Segundo especialistas, durante o calor o organismo dá prioridade à hidratação em vez da ingestão calórica abundante. O hipotálamo, que regula a temperatura corporal, reduz a necessidade de energia, já que o corpo não precisa de gerar tanto calor interno como acontece no inverno. Esse ajuste provoca uma diminuição da sensação de fome.
Além disso, as temperaturas elevadas provocam vasodilatação e aumento do cansaço, potenciando o cortisol, a hormona do stress, que influencia os padrões de apetite. Por isso, refeições pesadas e ricas em gordura tornam-se menos apelativas, uma vez que exigem maior esforço digestivo e aumentam a sensação térmica, pode ler-se na EuroNews.
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Outro fator determinante é a luz solar. A exposição prolongada ao sol no verão aumenta a serotonina, conhecida como a “molécula da felicidade”. Este neurotransmissor melhora o humor e atua como supressor natural do apetite, explicando a preferência por pratos leves e frescos. Já a produção de melatonina — hormona reguladora dos ritmos biológicos — também é afetada, contribuindo para mudanças nos padrões alimentares.
Nessa altura do ano, a alimentação passa a privilegiar alimentos ricos em água, como melancia, melão, ananás, pepino, tomate e alface, que fornecem hidratação, vitaminas e fibras sem sobrecarregar o sistema digestivo. Pratos como o gaspacho, combinando vegetais e eletrólitos, tornam-se ideais para repor líquidos e nutrientes de forma equilibrada.
Esta adaptação não é mero acaso: trata-se de um mecanismo evolutivo inteligente que ajuda o corpo a manter o equilíbrio térmico e a funcionar melhor nos dias quentes. Assim, dar preferência a alimentos leves e hidratantes durante o verão é não só natural, como essencial para a saúde e o bem-estar.
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