Em Vila Nova de Poiares, a tradição e o sabor encontram-se à mesa através da Chanfana, prato emblemático que se tornou ex-libris do município.
De paladar forte, esta iguaria é preparada com carne de cabra velha, cozinhada lentamente em vinho tinto durante quatro horas no forno, resultando num sabor intenso e único, dá conta o Guia dos 114 Locais Únicos da Região de Coimbra.
A missão de preservar este legado gastronómico está nas mãos da Confraria da Chanfana, que garante a autenticidade da receita e a sua ligação profunda à identidade local. Ao longo do ano, mediante marcação prévia para grupos, os apreciadores da boa mesa podem viver esta experiência que alia tradição, cultura e paladar.
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Eventos como a Semana da Chanfana celebram anualmente este prato que é muito mais do que comida: é património e orgulho de um povo. E a experiência gastronómica não se fica por aqui. Em Vila Nova de Poiares, há ainda lugar para provar especialidades como a Trouxa Cabreira, os Negalhos e o Arroz de Bucho, encerrando a refeição com o doce tradicional Poiarito, verdadeiro ex-líbris da doçaria local.
E depois desta viagem pelo concelho que tal descansar na Mansão no Pinhal? Trata-se de um espaço que une hospitalidade, natureza e os sabores mais autênticos da região.
A poucos minutos do centro, rodeada pela serenidade do pinhal, esta unidade oferece não apenas alojamento de charme, mas também uma porta de entrada privilegiada para a riqueza gastronómica local.
No panorama gastronómico local, destaca-se o Restaurante Dona Elvira, reconhecido por servir pratos caseiros com respeito às tradições da região. Especialidades como Chanfana, Bucho e Bacalhau à Dona Elvira figuram entre as mais apreciadas, informa o TripAdvisor.
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