Entre os que guardam os ovos no frigorífico e os que os mantêm à temperatura ambiente, há um problema comum: deitar fora ovos que passaram do prazo. Mas um truque simples pode evitar este desperdício e prolongar a sua validade até quatro meses — mais do triplo do tempo habitual.
Pouco conhecida, a técnica de congelar ovos é eficaz e segura, desde que sejam seguidas algumas regras básicas. Ao contrário do que muitos pensam, não se deve colocar os ovos inteiros e com casca no congelador uma vez que o conteúdo expande e pode rachar a casca, criando um risco de contaminação.
O método correto é fácil: basta partir os ovos, bater ligeiramente a gema e a clara (só o suficiente para os envolver) e colocá-los num recipiente hermético, como um tupperware. Depois, é só guardar no congelador. Desta forma, os ovos mantêm-se em bom estado durante cerca de quatro meses, explica o Leak.
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Na hora de utilizar, o ideal é descongelar no frigorífico durante a noite. Para quem tem pressa, pode acelerar o processo colocando o recipiente em água fria corrente — nunca em água quente ou no micro-ondas.
Esta dica é especialmente útil para quem costuma precisar apenas de uma pequena quantidade de ovo, como para pincelar uma massa ou preparar uma receita rápida. Em vez de desperdiçar o restante, basta congelar e usar mais tarde.
Além de evitar o desperdício, esta técnica garante que tem sempre ovos prontos a usar , mesmo quando os do frigorífico já ultrapassaram a data de validade. Uma solução simples, económica e amiga do ambiente.
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