Vila Nova de Poiares vai transformar-se, durante uma tarde, num ponto de encontro para os verdadeiros fãs de chanfana.
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No dia 4 de outubro, a Confraria da Chanfana celebra os seus 25 anos com a “Operação Chanfana”, uma iniciativa que promete uma verdadeira overdose da especialidade que é uma das imagens de marca do concelho.
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Entre as 12:00 e as 18:00, a Alameda de Santo André vai receber a iniciativa, onde a chanfana será distribuída gratuitamente aos visitantes.
A tradição diz que a origem do prato remonta ao período das invasões francesas, no início do século XIX. Segundo a lenda, as freiras portuguesas terão encontrado uma solução para proteger os animais da região, cozinhando a carne de cabra ou de ovelha com vinho tinto numa caçarola de barro preta.
A receita foi sendo transmitida ao longo das gerações e ganhou a identidade que hoje lhe é reconhecida. A carne é marinada durante cerca de 24 horas com vinho tinto, azeite, alho, colorau, sal e malagueta, antes de ser levada ao forno a lenha.
Agora, a Confraria da Chanfana quer levar esta tradição a uma escala maior. Para assinalar um quarto de século de existência, a organização promete preparar “algumas toneladas” da especialidade para oferecer a quem passar pelo local.
“Queremos fazer história. Queremos marcar o nosso aniversário. Queremos envolver desde os mais velhos aos mais jovens, para se reunirem nesse dia e podermos dizer: Vila Nova de Poiares está viva, tem um produto de excelência que é a confraria, e reunimos aqui uma quantidade de chanfana que nunca na vida se fez”, afirmou a organização, numa declaração citada pelo Expresso.
Depois da prova, a tarde continua com doçaria tradicional e provas de vinho, enquanto os mais novos terão atividades preparadas especialmente para eles.
A entrada é livre e não há qualquer requisito especial para participar. Basta aparecer, ter apetite e, claro, alguma curiosidade para provar a chanfana.
A iniciativa pretende celebrar não só os 25 anos da Confraria da Chanfana, mas também um prato que se tornou parte da identidade gastronómica de Vila Nova de Poiares e uma referência da região.
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