Há dois clássicos portugueses que estão a dar cartas entre os melhores pratos de carne de vaca da Europa.
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A espetada madeirense aparece em quarto lugar e o bitoque surge logo no 11.º posto, segundo o ranking mais recente do TasteAtlas.
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A lista, atualizada a 15 de setembro de 2026, reúne 100 pratos de carne de vaca de diferentes países europeus e é baseada nas avaliações dos utilizadores da plataforma. No ranking, tanto a espetada como o bitoque conseguiram 4,3 pontos.
A espetada é a grande representante portuguesa no topo da lista. A especialidade tradicional da Madeira ocupa o quarto lugar, apenas atrás da bistecca alla Fiorentina, de Itália, do Châteaubriand, de França, e da tagliata di manzo, também italiana.
O TasteAtlas descreve a espetada como um prato típico da Madeira, preparado com grandes pedaços de carne de vaca temperados com sal e alho, colocados num espeto de louro e assados sobre brasas.
Uma das imagens mais características da especialidade é precisamente a forma como chega à mesa: o espeto pode ser pendurado verticalmente, permitindo que os sucos da carne escorram para o pão fatiado colocado por baixo.
Embora atualmente também existam versões com outras carnes, o TasteAtlas sublinha que a versão tradicional madeirense é feita com carne de vaca.
Mais abaixo, mas ainda entre os primeiros classificados, aparece outro prato que dispensa apresentações em Portugal: o bitoque.
O clássico português surge em 11.º lugar, igualmente com uma classificação de 4,3 pontos.
Para o TasteAtlas, o bitoque consiste habitualmente num bife de vaca frito acompanhado por batatas fritas, arroz e salada, podendo ainda levar molho de tomate ou mostarda e o indispensável ovo estrelado por cima.
A plataforma destaca também o lado democrático do prato, descrevendo-o como uma das opções de almoço mais comuns entre os portugueses e uma presença habitual nas ementas dos restaurantes tradicionais do país.
Ou seja, não é preciso um corte sofisticado de carne nem uma receita complicada: um bife, batatas, arroz e um ovo conseguiram colocar o bitoque entre os pratos de vaca mais bem classificados da Europa.
No primeiro lugar da lista aparece a bistecca alla Fiorentina, com 4,4 pontos. O prato italiano é preparado com carne de bovino Chianina e caracteriza-se pelo corte espesso, cozinhado sobre uma chama muito quente.
Em segundo lugar está o francês Châteaubriand, também com 4,4 pontos, enquanto o terceiro posto pertence à italiana tagliata di manzo, igualmente com 4,4.
Logo depois surge a nossa espetada.
O top 10 inclui ainda pratos como porterhouse, entrecôte, svíčková, steak au poivre, Zwiebelrostbraten e rolada z modrą kapustą, antes de o bitoque aparecer na 11.ª posição.
Entre os restantes classificados encontram-se ainda especialidades como o Wiener Saftgulasch, da Áustria, o chashushuli, da Geórgia, a pašticada, da Croácia, beef and Guinness pie, da Irlanda, carbonnade, da Bélgica, stifado, da Grécia, e beef bourguignon, de França.
A presença dos dois pratos portugueses acaba por mostrar duas faces muito diferentes da nossa cozinha: de um lado, uma especialidade insular com uma preparação muito própria e ligada à tradição madeirense; do outro, um dos pratos mais simples e populares das casas e restaurantes portugueses.
Da espetada pendurada sobre o pão ao bitoque com ovo estrelado, Portugal conseguiu colocar dois clássicos entre os grandes pratos de vaca da Europa.
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