Há pratos que quase não precisam de apresentação para quem cresceu em Portugal.
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Bitoque, arroz de marisco e cataplana fazem parte desse grupo e são agora destacados pelo TasteAtlas, uma das plataformas internacionais mais conhecidas dedicadas à gastronomia tradicional de diferentes países.
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A plataforma reúne rankings baseados nas avaliações dos seus utilizadores e, entre as centenas de listas disponíveis, há uma dedicada aos melhores pratos feitos com arroz. A edição consultada, atualizada em setembro de 2026, reúne 100 pratos de diferentes países e mais de um milhão de avaliações registadas.
O primeiro lugar pertence ao nasi Padang, da Indonésia, seguido por variedades de sushi japonês. A lista percorre depois cozinhas tão diferentes como a peruana, turca, cingalesa, japonesa, espanhola, italiana e, naturalmente, portuguesa.
Entre os pratos portugueses relacionados com o arroz, o arroz de marisco é um dos grandes destaques.
O TasteAtlas atribui-lhe 4,1 pontos e descreve-o como um prato de arroz preparado com diferentes mariscos, podendo incluir camarão, mexilhão, lula ou amêijoa. Uma das características apontadas pela plataforma é precisamente a diferença em relação à paella espanhola: o arroz de marisco português não é totalmente seco e mantém bastante caldo, aproximando-se de um arroz malandrinho ou de um guisado.
O site associa ainda o prato ao litoral português e aponta uma possível origem no distrito de Leiria.
Não é, contudo, o único arroz português presente nas listas do TasteAtlas. Fora da lista específica dos pratos de arroz, o TasteAtlas dá destaque a outro clássico das refeições portuguesas: o bitoque.
A plataforma atribui-lhe 4,3 pontos e descreve-o como um bife fino frito normalmente servido com batatas fritas, arroz e salada, muitas vezes acompanhado por molho de tomate ou mostarda e com um ovo estrelado por cima.
É precisamente a combinação que torna o prato tão reconhecível: carne, arroz, batatas e ovo num daqueles pratos simples e muito presentes nas ementas de restaurantes tradicionais portugueses.
Segundo o TasteAtlas, o bitoque continua a ser uma opção comum de almoço em Portugal e pode ser encontrado em restaurantes tradicionais de todo o país. A plataforma refere ainda que, embora a versão tradicional esteja associada à carne de vaca, também existem atualmente versões feitas com carne de porco.
Outro nome português que aparece nas classificações do TasteAtlas é a cataplana, associada ao Algarve e ao distrito de Faro.
Aqui há uma particularidade: a palavra não identifica apenas uma receita, mas também o recipiente metálico onde esta é preparada. A plataforma explica que a cataplana pode incluir diferentes ingredientes, desde marisco e peixe a carne, arroz ou massa.
A versão mais conhecida é a cataplana de marisco, preparada com vários tipos de marisco. O TasteAtlas atribui à cataplana uma classificação de 4,1 pontos e associa a sua origem tradicional ao Algarve.
A plataforma refere ainda que a cataplana terá sido originalmente desenvolvida por pescadores e que, atualmente, é encontrada em diferentes regiões do país.
A presença portuguesa nas listas do TasteAtlas não se limita, por isso, aos pratos de arroz.
Na classificação geral dedicada à gastronomia portuguesa, o bitoque surge em 19.º lugar, com 4,3 pontos.
E há outros pratos bem conhecidos que aparecem em diferentes rankings da plataforma: desde receitas de bacalhau a pratos de marisco, passando por carnes, enchidos, sopas e especialidades regionais.
A cataplana, por exemplo, aparece entre os pratos de marisco algarvios destacados pelo TasteAtlas e também numa lista dedicada às técnicas tradicionais portuguesas.
Ou seja, olhando para as várias listas da plataforma, a cozinha portuguesa surge representada por pratos muito diferentes entre si.
A lista mundial de pratos com arroz mostra precisamente essa diversidade.
No topo está o nasi Padang, uma combinação indonésia de arroz com vários pratos tradicionais. Logo depois aparecem dois tipos de nigiri de atum japoneses. Mais abaixo surgem o peruano arroz tapado, uma sopa turca de arroz e borrego, o rice and curry do Sri Lanka e o japonês kaisendon, entre muitos outros.
Há também espaço para pratos europeus, como o espanhol arroz con bogavante e vários risottos italianos.
E é precisamente nesta enorme diversidade que os pratos portugueses ganham interesse: um arroz de marisco malandrinho, um arroz de pato, uma cataplana algarvia ou até um simples bitoque com arroz representam formas muito diferentes de usar ingredientes que fazem parte do quotidiano português.
O TasteAtlas deixa, assim, uma espécie de mapa gastronómico onde Portugal aparece não apenas através dos pratos mais sofisticados, mas também através de receitas que continuam a fazer parte das refeições do dia a dia.
As classificações do TasteAtlas são construídas a partir das avaliações da sua comunidade. Para a lista dos 100 melhores pratos com arroz, a plataforma registava 1.037.815 avaliações, das quais 688.105 foram reconhecidas pelo sistema como legítimas.
No caso da lista dos pratos de arroz portugueses, foram contabilizadas 936 avaliações, com 669 consideradas legítimas pelo sistema.
O próprio TasteAtlas alerta, contudo, que estes rankings não devem ser vistos como uma conclusão definitiva sobre a gastronomia mundial, mas como uma forma de divulgar comida tradicional e despertar a curiosidade por pratos de diferentes regiões.
Ainda assim, há algo que a lista deixa claro: a cozinha portuguesa tem muito mais para mostrar do que aquilo que cabe numa única receita — e entre o bitoque servido numa tasca, o arroz de marisco à mesa junto ao mar e uma cataplana acabada de abrir, há uma boa parte da identidade gastronómica do país.
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